المكونات
ستّ حبات من الفلفل الملوّن متوسطة الحجم.
حبة بصل متوسطة مفرومة فرماً ناعماً.
فصان من الثوم المفرومان ناعماً.
ملعقة صغيرة من كل من البابريكا، ومطحون الكمون.
كأس من أرز بسمتي المنقّى من الشوائب والمنقوع.
كأس من مرق الدجاج.
ربع كيلوغرام من اللحمة المفرومة.
ثلاث حبات من البندورة المتوسطة المقشرة والمفرومة فرماً ناعماً
ربع كأس من الصنوبر المحمص.
ملعقتان كبيرتان من صلصة البندورة.
ربع كأس من البقدونس المفروم.
ملعقة من الزعتر المفروم.
ربع كأس من الكزبرة المفرومة.
زيت زيتون حسب الحاجة.
طريقة التحضير
أفرغي ما بداخل حبات الفلفل بعد أن تنزعي رأس كل حبة، ولكن احرصي على الاحتفاظ بالرؤوس لأنك ستستخدميها لاحقاً
ضعي كمية قليلة من الزيت، في وعاء واسع، وشوّحي فيه البصل على النار إلى أن يصفر مفروم البصل
أضيفي للبصل كلّاً من الثوم، والكمون وكذلك البابريكا، وقلبيها معاً.
أضيفي الأرز إلى الخليط السابق وقلبي جيداً، بعدها أضيفي إلى الوعاء مرق الدجاج
غطّي الأرز قرابة عشر دقائق إلى أن يتشرب الأرز السائل، ثم غطّي الوعاء واخفضي الحرارة لكي ينضج الأرز على نار هادئة لعشر دقائق أخرى.
ضعي كمية قليلة من زيت الزيتون في مقلاة، وشوّحي فيها اللحم إلى أن يتحمّر
امزجي اللحم مع البندورة في وعاء كبير، وأضيفي إليهما كلّاً من الصنوبر المحمّر، والكزبرة والبقدونس والزعتر، ومعجون صلصة البندورة، مع استمرارك في التقليب
أضيفي إلى الخليط السابق الأرز وامزجي الخليط جيّداً وتبّليه بالملح والفلفل الأسود.
احشي كل حبة من حبات الفلفل بخليط اللحمة مع الأرز المعد مسبقاً، وغطّي كل حبة بغطائها الذي نزعتيه خلال عملية تنظيف الفلفل وتفريغه.
ضعي حبات الفلفل الحلو المحشوّة في صينيّة الفرن ورشّيها بكمية قليلة من زيت الزيتون.
أدخلي صينية الفلفل المحشو في فرن مسخن مسبقاً على درجة حرارة متوسطة تعادل مئة وثمانين درجة مئويّة لقرابة ثلاثين دقيقة، إلى أن تحمر
حبات الفلفل، ثم استخرجيها من الفرن، وقدميها على مائدة الطعام.
