الفوائد الصحية المحتملة

على الرغم من أن الدراسات تدعم النظام الغذائي المعتمد على النباتات، فإن الخبراء يشيرون إلى أن التحول إلى حمية نباتية ليس بالضرورة "ضمانا" لصحة أفضل.

وتوصي منظمات مثل جمعية القلب الأميركية ومراكز السيطرة على الأمراض والوقاية منها بنظام غذائي يعتمد على النباتات مع السماح بتناول كميات معتدلة من اللحوم، بدلا من حذفها بالكامل.

لكن، على الرغم من ذلك، تشير الأبحاث إلى أن تقليل أو استبعاد اللحوم يمكن أن يقلل من خطر الإصابة بعدد من الأمراض المزمنة مثل أمراض القلب، السكتات الدماغية، السمنة، ارتفاع ضغط الدم، السكري من النوع 2 وبعض أنواع السرطان.

تقليل الدهون والالتهابات

تؤكد أخصائية التغذية، كيري جانس، أن الكثير من الفوائد تأتي من تقليل الدهون المشبعة في النظام الغذائي، حيث "اللحوم، خاصة الحمراء والمصنعة، تحتوي على كميات عالية من الدهون المشبعة، والتي ترتبط بأمراض القلب والسكتات وبعض أنواع السرطان".

بالإضافة إلى ذلك، تؤكد أخصائية التغذية، شونالي سوانز، أن الأنظمة الغذائية الخالية من اللحوم تساعد في تقليل الالتهابات في الجسم.

وتضيف أن "اللحوم المعالجة، قد تساهم في التهابات الجسم، لذا يمكن أن يساعد التحول إلى مصادر أخرى للبروتين مثل النباتات أو اللحوم المشبعة بالعناية في تقليل هذه المخاطر".

التغيرات في الجسم

تعتمد التغيرات التي قد تحدث في الجسم بعد التوقف عن تناول اللحوم على نوع النظام الغذائي الذي كان الشخص يتبعه قبل التوقف عن تناول اللحوم، وكيفية تعويض اللحوم بمصادر غذائية أخرى.

تقول جانس: "تقليل اللحوم قد يؤدي إلى تقليل الالتهابات، مما يساهم في خفض خطر ارتفاع الكوليسترول وأمراض القلب".

إلى جانب ذلك، قد يؤدي التوقف عن تناول اللحوم إلى تغيير في بكتيريا الأمعاء. 

لكن في المقابل، الأطعمة النباتية قد تدعم نمو بكتيريا الأمعاء الصحية، مما يعزز من صحة جهاز المناعة والهضم.

نقص العناصر الغذائية

ومن بين إحدى المخاوف الشائعة عند التوقف عن تناول اللحوم هي احتمالية نقص بعض العناصر الغذائية التي توجد بشكل رئيسي في اللحوم، مثل البروتين، الحديد، وفيتامين B12. ومع ذلك، تؤكد الأخصائية جانس أن الحصول على هذه العناصر من النظام النباتي "ممكن تماما".

وتوصي بريستيت بالحصول على الحديد من العدس والفاصوليا والسبانخ والمكسرات.

وتؤكد أن من المهم تناول مصادر غنية بفيتامين C مثل الفلفل الحلو أو الفواكه الحمضية لتعزيز امتصاص الحديد، كما يمكن الحصول على الزنك من الفاصوليا، والمكسرات، والحبوب الكاملة.

أما بالنسبة للكالسيوم وفيتامين D، فتوصي بريستيت بتناول بدائل الألبان المدعمة بالكالسيوم وفيتامين D، بالإضافة إلى الأطعمة مثل الخضروات الورقية واللوز والتوفو المصنوع بالكالسيوم.

كيف ستشعر بعد التوقف عن تناول اللحوم؟

تختلف الإجابة من شخص لآخر. تقول جانس: "إذا تم استبدال اللحوم بأطعمة غنية بالعناصر الغذائية مثل الفواكه والخضروات والبقوليات، فقد يشعر الشخص بزيادة في الطاقة، وتحسن في الهضم، ونوم أفضل".

من ناحية أخرى، تشير بريستيت إلى أن بعض الأشخاص يشعرون بمزيد من الطاقة عند التوقف عن تناول اللحوم، بينما قد يعاني آخرون من شعور بالتعب نتيجة لتغيير النظام الغذائي.

وبحسب ما جاء في تقرير نشرته مجلة "تايم" الأميركية، أصبح الطعام محور الاهتمام مع زيادة الشعور بالإحباط من بطء تقدم العلاجات الدوائية في الحد من الأمراض المرتبطة بالغذاء، مثل داء السكري من النوع الثاني وأمراض القلب وارتفاع ضغط الدم وحتى السرطان.

ويقول دكتور جايون ريو، الرئيس التنفيذي المؤقت لشركة متخصصة في التغذية الصحية: "عندما تُعطي الأولوية للطعام وتُعلّم الأشخاص كيفية إعداد وجبات صحية، فإن ذلك قد يكون أكثر تأثيرًا من الأدوية نفسها".

لكن الأطعمة ليست كالأدوية، التي يمكن اختبارها في دراسات دقيقة تقارن بين الأشخاص الذين يتناولون كوبا من التوت الأزرق يوميًا، على سبيل المثال، مع أولئك الذين لا يتناولونه لتحديد ما إذا كانت الفاكهة قادرة على الوقاية من السرطان.

إن الأطعمة ليست منفصلة عن الأدوية عندما يتعلق الأمر بكيفية عملها على الجسم أيضًا حيث يمكن أن تحتوي على عدد من المكونات المفيدة، وربما الأقل فائدة، والتي تعمل في أنظمة متباينة.

وعلى الرغم من عدم وجود نفس أنواع التجارب الدقيقة التي تثبت قيمة الطعام كما هو الحال بالنسبة للأدوية، فإن البيانات الموجودة، من الدراسات القائمة على السكان لما يأكله الأشخاص، بالإضافة إلى الدراسات التي أجريت على الحيوانات والمختبرات لمكونات فعالة محددة في الطعام، تشير جميعها إلى نفس الاتجاه.

اكتسبت قوة الطعام كدواء مصداقية علمية في عام 2002، عندما أصدرت الحكومة الأميركية نتائج دراسة أنه بين الأشخاص المعرضين لخطر الإصابة بداء السكري، انخفض خطر الإصابة الفعلية بالمرض لدى الأشخاص الذين تناولوا الميتفورمين بنسبة 31% مقارنة بمن تناولوا دواءً وهميًا.

بينما انخفض خطر الإصابة لدى أولئك الذين عدّلوا نظامهم الغذائي ومارسوا الرياضة بانتظام بنسبة 58% مقارنةً بمن لم يغيروا سلوكياتهم، أي ما يقارب ضعف انخفاض الخطر.

وفي عام 2010، تم تنفيذ برنامج قائم على نمط الحياة لعلاج أمراض القلب، استنادًا إلى تجارب استغرقت عشرات السنين، والتي أجراها خبير القلب بجامعة كاليفورنيا، دكتور دين أورنيش، الذي عمل على تحول الأشخاص الذين أصيبوا بنوبات قلبية إلى نظام غذائي منخفض الدهون ومارسوا الرياضة بانتظام وأوقفوا التدخين وخفضوا مستويات التوتر لديهم من خلال التأمل وعززوا علاقاتهم الاجتماعية.

في سلسلة من الدراسات، تبين أن معظم المتبعين لنظام غذائي صحي، مثل النظام الغذائي المتوسطي الغني بالدهون الجيدة مثل زيت الزيتون وأوميغا-3 والمكسرات والفواكه والخضراوات، خفضوا مستويات السكر في الدم والكوليسترول، كما عكسوا بعض الانسدادات في شرايين القلب، مما قلل من نوبات الذبحة الصدرية.

وفي كتابه "تناول الطعام للتغلب على المرض"، جمع دكتور ويليام لي، خبير الأوعية الدموية، سنوات من البيانات المتراكمة، واقترح جرعات محددة من الأطعمة التي يمكنها علاج أمراض تتراوح من داء السكري إلى سرطان الثدي.

لا يتفق جميع الأطباء على أن العلم يدعم إعطاء الطعام كدواء، لكنه يأمل أن تدفع هذه الفكرة المثيرة للجدل المزيد من الباحثين إلى دراسة الطعام بطرق علمية دقيقة قدر الإمكان، وتوليد بيانات أقوى في السنوات القادمة.

أهمية النوم في الأيام الأخيرة من رمضان:
 استعادة الطاقة
مع اقتراب نهاية رمضان، يشعر الكثير من الأشخاص بالتعب والإرهاق بسبب ساعات طويلة من الصيام والعبادات، خاصة في العشر الأواخر التي يتزامن فيها الصيام مع قيام الليل.

فالنوم الجيد يساعد الجسم على استعادة طاقته وتهيئة الجسم للأنشطة اليومية.

دعم الجهاز المناعي
خلال رمضان، قد يتعرض الجسم للإجهاد نتيجة تغيرات في النظام الغذائي والعادات اليومية. والنوم الجيد يعزز من جهاز المناعة ويساعد في الوقاية من الأمراض.

تعزيز التركيز واليقظة
 الأوقات التي تحتاج فيها إلى التركيز في أثناء الصيام، مثل العمل أو الدراسة أو أداء العبادات، تتطلب قدرًا من اليقظة والانتباه، فالنوم الجيد يساعد في تجنب حالات التعب والشرود الذهني.

تحسين المزاج
قلة النوم قد تؤدي إلى تقلبات مزاجية وإحساس بالتوتر.

في رمضان، من المهم الحفاظ على الهدوء النفسي والروحي، والنوم الجيد يمكن أن يساعد في تحسين المزاج بشكل عام.

تنظيم وقت النوم
من الضروري أن تحافظ على ساعات نوم منتظمة، وتتجنب السهر المفرط.

حاول النوم بعد صلاة التراويح وتهيئة بيئة هادئة ومريحة للنوم.

التقليل من المنبهات
 تجنب شرب المشروبات التي تحتوي على الكافيين مثل القهوة والشاي في الساعات المتأخرة من الليل، حيث إنها قد تعيق النوم وتسبب اضطرابًا في الساعة البيولوجية للجسم.

الابتعاد عن الطعام الثقيل قبل النوم
تناول وجبة إفطار أو سحور ثقيلة قد يؤدي إلى عسر الهضم وصعوبة في النوم، حاول تناول وجبات خفيفة ومتوازنة، مع الابتعاد عن الأطعمة الدهنية أو المقلية قبل النوم.

الاسترخاء قبل النوم
 يمكن أن تساعد بعض الأنشطة مثل قراءة القرآن أو الاستماع إلى الأذكار على تهدئة العقل والجسم استعدادًا للنوم، وتجنب الأنشطة المجهدة أو استخدام الأجهزة الإلكترونية قبل النوم.

الاستفادة من القيلولة
إن أخذ قيلولة قصيرة في النهار، خاصة بعد صلاة الظهر أو العصر، يمكن أن يساعد في استعادة بعض الطاقة المفقودة ويعزز من جودة النوم في الليل.

من خلال اتباع هذه النصائح، يمكن تحسين نوعية النوم في الأيام الأخيرة من رمضان، ما يساعد على الحفاظ على الصحة العامة، وزيادة القدرة على التحمل، والتمتع بالأجواء الروحية في هذا الشهر المبارك.

وتوضح أن العديد من الأشخاص يستخفون بهذا العارض، معتقدين أنه مجرد تأثير جانبي للتدخين، لكن الحقيقة أنه إنذار يستوجب التوقف عنده.

أسباب أخرى للمرض

لا يقتصر تطور مرض الانسداد الرئوي المزمن على التدخين فقط، إذ تشير الدكتورة تشيرنيشوفا إلى أن التعرض المستمر للغبار والجزيئات الضارة في الهواء، إلى جانب سوء التغذية ونقص فيتامين C، قد يكون من العوامل المساهمة في الإصابة به.

الإقلاع عن التدخين ضرورة وليس خياراً

تشدد الطبيبة على أن الإقلاع عن  التدخين هو الخطوة الأهم في مواجهة المرض، مشيرة إلى أن "عدد السنوات المتبقية من حياة المدخن يعتمد على مدى استمراره في التدخين، فكلما طالت مدة التدخين، تقلصت فرص العيش بصحة جيدة". لذا، تؤكد على ضرورة التوقف عن التدخين في أي مرحلة من مراحل المرض، حتى لو كانت متأخرة.

ماذا يجب على المرضى فعله؟

إلى جانب الإقلاع عن التدخين، تنصح اختصاصية الأمراض الباطنية بممارسة النشاط البدني المنتظم، لأنه يساعد في الحفاظ على كفاءة الرئتين وتأخير تدهور الحالة الصحية. كما توصي المرضى بالالتزام بتعليمات الطبيب، وتناول الأدوية الموصوفة، وتجنّب العوامل التي قد تؤدي إلى تفاقم المرض. وتوضح أن كل نوبة تفاقم تؤدي إلى فقدان جزء من أنسجة الرئة، مما يزيد من صعوبة التنفس ويُسرّع تطور المرض.

وتختم الطبيبة تحذيرها بالتأكيد على أن الاستخفاف بسعال المدخن قد يكون بداية رحلة معاناة طويلة، لذا فإن اتخاذ القرار بالإقلاع عن التدخين والالتزام بالعلاج والنشاط البدني قد يكون الفارق بين حياة مليئة بالمضاعفات وأخرى أكثر صحة واستقراراً.

المختصر المفيد.. في الاخبار الهامة تجده في قناة الفرات نيوز على التلكرام  .. للاشتراك اضغط هنا

مقادير الكفتة:

½ كيلو لحم مفروم ناعم (خالٍ من الدهون)

بصلة كبيرة مبشورة ومصفاة من الماء

حزمة بقدونس (الأوراق فقط) مفرومة ناعمًا

ملعقة صغيرة فلفل أسود

½ ملعقة صغيرة بهارات لحم

ملح حسب الرغبة

مقادير الصوص:

كوب طحينة

2 علبة زبادي

عصير 2 ليمونة

2 ملعقة كبيرة نشا

½ ملعقة صغيرة فلفل أسود

ملعقة صغيرة ثوم مفروم

ملح حسب الرغبة

2 كوب ماء (أو أكثر حسب القوام المطلوب)

طريقة التحضير:

في وعاء عميق، نخلط اللحم المفروم مع البصل المصفى، البقدونس، الملح، الفلفل الأسود، وبهارات اللحم، ونعجن المكونات جيدًا حتى تتجانس.

ندخل الخليط إلى الثلاجة لمدة ساعة حتى يتماسك.

نخرج الخليط ونشكّله على هيئة أقراص متوسطة الحجم.

ندهن صينية بقليل من الزيت، ثم نرص أقراص الكفتة بداخلها وندخلها إلى الفرن حتى تتحمر.

في وعاء آخر، نخلط الطحينة، الزبادي، عصير الليمون، الثوم المفروم، النشا، التوابل، و2 كوب ماء، ثم نضربهم بالمضرب اليدوي حتى يصبح الخليط متجانسًا.

نضع الصوص على نار متوسطة مع التقليب حتى يسخن، ثم نضيف إليه الكفتة، ونتركه ليغلي غلوة واحدة فقط، ثم نطفئ النار.

إذا كان الصوص سميكًا أثناء الطهي، يمكن تخفيفه بقليل من الماء.

نصيحة:

للحصول على قوام مناسب، يُفضل أن يكون الخليط قبل الطهي أخف من قوام سلطة الطحينة العادية.

يمكن تقديم الكفتة مع الأرز الأبيض أو المكرونة بالصلصة.

فقد وجد علماء من جامعة جنوب كاليفورنيا أن تناول مُحلي شائع خالٍ من السعرات الحرارية يعزز نشاط "مناطق الجوع" في الدماغ.

وقالوا إن هذا يُربك الدماغ، إذ يُحفزه على توقع سعرات حرارية إضافية لا تأتي أبدا.

يحفز الرغبة في تناول الطعام
كذلك أشار الباحثون إلى أن هذا التفاوت قد يُحفّز الرغبة الشديدة في تناول المزيد من الطعام، ووجد الخبراء، الذين أجروا تجربة على 75 شخصا، أن هذا التأثير كان أقوى لدى المصابين بالسمنة.

بدورها قالت الدكتورة كاثلين ألانا بيج، الخبيرة في الهرمونات ومرض السكري ومؤلفة الدراسة، إن المُحليّ يُحدث "تفاوتًا" في الدماغ.

وأضافت: "إذا كان جسمك يتوقع سعرات حرارية بسبب الحلاوة، ولكنه لا يحصل على السعرات الحرارية التي يتوقعها، فقد يُغيّر ذلك طريقة استعداد الدماغ للرغبة في تناول هذه المواد مع مرور الوقت".

بينما أشارت هذه الدراسة إلى وجود صلة بين المُحليات الخالية من السعرات الحرارية وزيادة الشهية والسمنة، توصلت دراسات أخرى إلى نتيجة عكسية.

دراسات معاكسة
ووجد بحث بريطاني نُشر العام الماضي أن المُحليات الخالية من السعرات الحرارية، عند تناولها كجزء من الطعام، تُنتج نفس الهرمونات المُثبطة للشهية التي يُنتجها السكر.

مع ذلك، أشارت دراسات أخرى إلى أن السكرالوز يزيد من مستويات بروتين يُسمى GLUT4، والذي يُعزز تراكم الدهون في خلايانا، وهي تغيرات مرتبطة بزيادة خطر الإصابة بالسمنة.

ويُقبل الخبراء على بدائل السكر كبديل للسكر، حيث لا تُسبب نفس خطر الإصابة بمرض السكري من النوع الثاني وأمراض القلب والسكتات الدماغية، بالإضافة إلى زيادة الوزن وتسوس الأسنان.

بحسب ما نشرته صحيفة Times of India، هناك 7 نصائح فعالة وسهلة الاتباع لإزالة السموم من الجسم للحفاظ على صحة الكلى والكبد، كما يلي:

1. أطعمة غنية بالكبريت
يحب الكبد تناول وجبات غنية بالكبريت، مثل الثوم والبصل والبروكلي والقرنبيط، مما يُساعد في عملية إزالة السموم. تسهم الأطعمة الغنية بالكبريت في التخلص من المواد الضارة مثل المعادن الثقيلة والسموم الأخرى من الجسم.

2. الماء المنقوع
إن شرب الماء ضروري لصحة الكلى. ويمكن تحسينه بإضافة مكونات مثل الخيار أو النعناع أو الزنجبيل إلى الماء. إنها مكونات تُضفي نكهة منعشة وتُضيف مضادات أكسدة تُعزز وظائف الكلى. تُساعد المياه المنقوعة على طرد السموم مع الحفاظ على رطوبة الجسم ونشاطه. لكن يجب توخي الحذر إذا كان الشخص يتناول أي أدوية، وينبغي استشارة الطبيب المعالج لأن بعض الأعشاب يمكن أن تتفاعل مع الأدوية.

3. الكزبرة في الوجبات
تُشير الدراسات إلى أن الكزبرة يمكن أن تُساعد في إزالة المعادن الثقيلة من الجسم، مما يجعلها إضافة رائعة لخطة إزالة السموم. إنها طريقة بسيطة لمساعدة الكبد على البقاء بصحة جيدة بشكل طبيعي مع الاستمتاع بمذاق الكزبرة الطازج.

4. الأعشاب المفيدة للكلى
استُخدمت الأعشاب لقرون لدعم صحة الكلى. من أشهر الأعشاب في الطب التقليدي الهندباء، حيث أثبتت فعاليتها في إزالة السموم من الكلى ودعم وظائفها بشكل عام. يمكن تناول شاي الهندباء أو حتى استخدام جذورها في أطباق متنوعة.

5. توازن المعادن الصحي
تحتاج الكلى إلى معادن مثل البوتاسيوم والفوسفور لتعمل بشكل صحيح. ويؤدي اختلال توازن هذه المعادن إلى إجهاد الكلى. فعلى سبيل المثال، يمكن أن يتسبب تناول الكثير من البوتاسيوم أو الفوسفور في حدوث بعض المشاكل، لذلك من المهم الحفاظ على توازن تناول المعادن. يمكن تناول مجموعة متنوعة من الأطعمة مثل الفواكه والخضراوات والحبوب الكاملة ومنتجات الألبان بما يساعد في الحفاظ على هذا التوازن.

6. التنظيف الجاف
تتضمن هذه التقنية البسيطة استخدام فرشاة ناعمة ذات شعيرات طبيعية لفرك البشرة بلطف بحركات تصاعدية. يساعد ذلك على تحفيز الجهاز اللمفاوي، الذي يلعب دورًا في إزالة السموم من الجسم. يُعد التنظيف الجاف طريقة سهلة لدعم وظائف الكلى والكبد بشكل غير مباشر، مع تحسين مظهر البشرة. يشبه الأمر إعطاء الجسم دفعة صغيرة لتطهير نفسه من السموم.

7. تقليل التعرض للسموم البيئية
يتعرض الأشخاص باستمرار للسموم البيئية، سواءً كانت من تلوث الهواء أو المواد الكيميائية في المنتجات المنزلية أو حتى الطعام الذي يتناوله. من الطرق الرائعة لدعم الكبد والكلى تقليل التعرض لهذه السموم. يمكن استخدام منتجات التنظيف الطبيعية وتنقية مياه الشرب ومحاولة تناول الأطعمة العضوية كلما أمكن.

وعند إزالة هذه الخلايا، تم تخفيف الأعراض الاكتئابية الناجمة عن النظام الغذائي عالي الصوديوم.

تبرز هذه الدراسة المخاطر الصحية المرتبطة بالاستهلاك المفرط للصوديوم، والذي يرتبط بعدد من الأمراض المزمنة مثل أمراض القلب والأوعية الدموية، والاضطرابات المناعية العصبية، إضافة إلى الاكتئاب.

وقال الدكتور الباحث في جامعة نانجينغ الطبية الذي قاد الدراسة شياوجون تشين: "تدعم هذه النتائج التدخلات الغذائية مثل تقليل استهلاك الملح كإجراء وقائي ضد الأمراض النفسية، وتفتح الأفق أمام استراتيجيات علاجية جديدة تستهدف IL-17A لعلاج الاكتئاب".

وأضاف: "نأمل أن تشجع هذه النتائج على مناقشات أوسع بشأن إرشادات استهلاك الملح".

وفي التجربة، تم إطعام الفئران نظاما غذائيا عاديا أو عالي الصوديوم لمدة 5 أسابيع، وهو الإطار الزمني المستخدم لدراسة تأثير الملح الزائد، أظهرت الفئران التي تناولت نظاما غذائيا عالي الصوديوم قلة في النشاط وزيادة في الخمول، مما يعكس أعراض الاكتئاب.

وعندما تم منع الفئران من إنتاج IL-17A، لم تظهر الأعراض الاكتئابية، مما يثبت الدور الحاسم لهذا البروتين في تحفيز أعراض الاكتئاب.

وتؤكد الدراسة على الحاجة إلى مزيد من البحث لفهم الآليات المناعية التي تلعب دورا في الاكتئاب، كما يأمل العلماء في أن تسهم هذه النتائج في تطوير أدوية جديدة تستهدف IL-17A أو خلايا "خلايا T-غاما دلتا" للحد من تأثيرات الاكتئاب الناجم عن النظام الغذائي عالي الصوديوم.